燻製塩を作ってみました

お久しぶりです。

最近また寒くなってきましたね。

ところで今日は塩を燻して燻製塩にしてみました。

自作の燻製器を使って、アルミホイル一杯に入れたクッキングソルト(塩化ナトリウム100%のもの)を燻しました。

量は150gくらいだと思います。

使ったスモークチップはサクラのもので、

これ↓です。

このチップを鉄皿に二掴みほどいれて、電熱器の弱火にかけること数十分…

電熱器を止め1時間ほど待つと中では塩に薄茶色がついて、綺麗に燻されていたのですが…

燻製塩を出してみるとこのように、

表面だけしか燻されておらず 中にはまだまだ燻されていない塩がありました。

ちょっと塩が多すぎたかなぁ、と思います。

せっかく多段式の燻製器なのだから分けて燻せば…なんか後悔してみたり…

ですが香りはとてもスモーキーで、少し舐めてみても強い燻煙の香りがして、十分成功ですかね(笑)

次からはもっと意識して作るともっと美味しくなるかな？

最後はジップロックに入れて終了です。

…調味料入れの容器が欲しくなりますね。

というわけで、今回の記事はこれくらいにしますね。

皆さんも是非燻製にトライしてみてください！

 それではまた次の記事でお会いしましょう。